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9.卤汁豆干

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倒抽口凉气,不过桌上那一小袋子,便花了好几十个铜板。

还好,卤汁豆干要用的量不多。

等香料准备好,那边蒋珍娘热起泥炉子,烧旺了油锅。

苏芷寒沥干豆腐片上多余的水分,而后顺着锅边将豆腐一片片放入油锅。

豆腐落下的瞬间,登时激起金黄色的浪花,热油翻滚不断,扯着豆腐在其中沉沉浮浮。

一片接一片,一片又一片。

苏芷寒耐心地将豆腐干放入锅中,时不时用筷子翻拌一下,避免豆腐干彼此黏连在一起。

随着油炸时间变化,光滑平整的豆腐块变得皱皱巴巴,浅黄色的外衣也渐渐变深,最终变得金灿灿的。

直至豆腐片两面都被炸透,苏芷寒才将它们逐一捞出,放到一边沥干多余的油。

另一边,她又开始熬制料水。

苏芷寒慎重地起锅烧热,将香料炒出味来,而后往里放入多种酱料与清水,用小火慢慢炖煮。

随着锅里的卤汁渐渐成形,难以言喻的异香也从锅里渐渐泛起,顺着门缝窗户往外涌动。

“谁家传出来的味儿?”

“一大清早,谁家在搞东西啊?”

早早起床准备上工的仆妇婆子站在院里,嗅着不知道从哪里来的香味,只觉得手里的饼子馒头都不好吃了。

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